-

Как приготовить безупречный стейк? Советы шеф-поваров

Как приготовить безупречный стейк? Советы шеф-поваров

Изготовление стейка может показаться трудной задачей, в особенности когда вы стремитесь к безупречному средне-прожаренному центру и карамелизированной корочке.

К счастью, почти все повара отлично разбираются в стейков и на данном пути научились многим полезным трюкам. Вот несколько советов от шеф-поваров по приготовлению идеального стейка.

9 ФОТО

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

1. Выбор более толстого среза мяса поможет вам лучше контролировать температуру вашего стейка.

Тонкие стейки очень легко подгорают.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

2. Если вы хотите ароматный стейк, поищите кусочки мяса с мраморностью.

Выбирая кусочек мяса, обратите внимание на большое количество мраморных прожилок — маленьких белых пятен жира, которые вы видите в нежирном красном мясе. Чем больше мраморности в стейке, тем лучше он будет на вкус.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

3. Приправить свой стейк можно сложно, или просто.

Мы твердо верим, что когда вы начинаете с высококачественного стейка, вам не нужно ничего, кроме соли и перца. Эти простые приправы улучшают натуральные вкусовые качества стейка, не подавляя их. Тем не менее, это может быть весело экспериментировать с различными вкусами.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

4. Попробуйте использовать чугунную сковороду, чтобы приготовить стейк.

Тара Лазар, владелец и шеф-повар F10 Creative в Палм-Спрингс, штата Калифорния, рассказала, что чугунная сковорода идеально подходит для приготовления стейков из-за того, что мясо хорошо обжаривается.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

5. Если вы используете сковороду, держите стейк в центре.

Осторожно положите стейк в середину сковороды, где жарко.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

6. Убедитесь, что гриль очень горячий, прежде чем добавлять к нему стейк, и избегайте слишком быстрого перемещения мяса.

Вы должны слышать шипение говядины. Это поможет развить вкусную корочку.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

7. Попробуйте использовать термометр для мяса.

Лучший способ узнать, готово ли мясо, — это иметь термометр для мяса. Как правило, внутренняя температура вашего стейка может сказать вам, какой степени готовности мяса вы достигли.

Как приготовить идеальный стейк? Советы шеф-поваров

Новости по теме

О полезности различных видов чая — Наилучшие...

Тяжело спорить с тысячелетним опытом. И пока чай лишь возникал в Европе, на Востоке он уже успел стать ключом к здоровью, счастью, спокойствию и...

Самые отчаянные заступники природы в числе популярных...

Совсем не все популярные люди употребляют своё воздействие во имя высших задач. Оставим это на их совести и обратимся к иным — героям, как...

Самые несуразные ошибки дизайнеров и проектировщиков

Отличные дизайнеры и проектировщики делают наш мир лучше. Однако и в этих профессиях без казусов не обойтись. Выборка самых несуразных просчетов дизайна и архитектуры.15...

8 советов дерматологов, которые посодействуют сузить огромные...

Забитые поры, генетика, возраст и солнечные повреждения являются главными основаниями расширения пор. Однако это не означает, что их нельзя уменьшить. Полностью может быть уменьшить эту проблему, если вы...
-blankblank

Новости по теме